Tienes 84 recordatorios de 24 horas capturados, una base con peso, talla y circunferencia de cintura, y un capítulo 4 que hay que entregar. El problema no es que falten datos: es que los datos dietéticos no se reportan como cualquier otra variable, y las tablas genéricas de resultados no aplican bien a una tesis de Nutrición.
Estos son los nueve pasos, en el orden en que se hacen.
Paso 1. Ordena el capítulo por objetivos específicos, no por instrumento
El error más común es organizar el capítulo así: “4.1 Resultados antropométricos, 4.2 Resultados del R24H, 4.3 Resultados del cuestionario”. Es un orden administrativo, no argumentativo.
El orden correcto sigue tus objetivos específicos, uno por subcapítulo, en el mismo orden en que los escribiste en el capítulo 1. Si tu objetivo 2 era “evaluar el estado nutricio de la población de estudio” y ese objetivo se responde con antropometría y con bioquímicos, ambos van juntos en 4.2. Así el sínodo puede verificar objetivo por objetivo que sí respondiste lo que prometiste.
Escribe primero los encabezados de todos los subcapítulos y déjalos vacíos. Si un objetivo no tiene subcapítulo, tienes un hueco; si un subcapítulo no corresponde a ningún objetivo, sobra.
Paso 2. Abre con la tabla de caracterización de la muestra
Tabla 1, siempre. Es la que responde “¿a quiénes estudiaste?” y sin ella nada de lo que sigue se puede interpretar.
Debe incluir: n total y n por grupo si comparas, sexo (n y %), edad (media y desviación estándar, o mediana y rango intercuartílico), y las variables sociodemográficas que sean relevantes a tu pregunta. Si tu estudio es en pacientes, agrega diagnóstico, tiempo de evolución y tratamiento.
Dos detalles que se olvidan: declara cuántos participantes se perdieron desde el reclutamiento hasta el análisis final y por qué, y verifica que los grupos sean comparables al inicio si estás evaluando una intervención. Si el grupo de intervención tenía IMC promedio de 32 y el control 27, eso no es un detalle menor, es una limitación que hay que declarar en este mismo párrafo.
Paso 3. Reporta antropometría con su clasificación, no solo con el número
Un IMC promedio de 28.4 kg/m² dice poco. Lo que se reporta en una tesis de Nutrición es la variable continua y la distribución por categoría diagnóstica.
Para adultos: IMC continuo (media ± DE) más la tabla de frecuencias por categoría de la OMS —peso bajo, normal, sobrepeso, obesidad I, II y III—. Circunferencia de cintura continua más la proporción por encima del punto de corte de riesgo cardiometabólico, y aquí declara qué criterio usaste, porque los puntos de corte varían entre organismos y para población latinoamericana suelen recomendarse valores distintos a los europeos. Sea cual sea el que elijas, cítalo en la metodología y sé consistente.
Para población pediátrica, interpreta las medidas mediante indicadores y referencias apropiados a la edad y sexo, declarando si usas puntajesZ o percentiles, la referencia y el software. No todos los indicadores son aplicables a todas las edades. Reportar “IMC de 21 en niños de 9 años” sin z-score es un error de fondo que un sinodal de nutrición clínica detecta en segundos.
Si mediste composición corporal por bioimpedancia, reporta también el equipo, la ecuación y las condiciones de medición. Sin eso, el porcentaje de grasa no es comparable con nada.
Paso 4. Convierte el R24H en variables antes de intentar reportarlo
El recordatorio de 24 horas no es un resultado; es materia prima. Antes del capítulo 4 debiste haber:
- Codificado cada alimento y su porción en un software de análisis dietético o con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.
- Obtenido, por participante, energía total en kcal y macronutrientes en gramos.
- Calculado el porcentaje de adecuación de la distribución de macronutrientes respecto al total energético.
- Obtenido los micronutrientes de interés según tu pregunta de investigación —no los 30, solo los que justificaste—.
En la metodología declara qué base de composición de alimentos usaste. Es una decisión metodológica, no un detalle técnico: la misma tortilla capturada contra dos bases distintas devuelve valores distintos de calcio, y un sinodal informado lo sabe.
Declara cuántos R24H aplicaste, en qué días y cómo los analizaste. El número depende del objetivo: el NCI explica que al menos dos días no consecutivos permiten aplicar modelos para estimar distribuciones de ingesta habitual de un grupo; promediar no sustituye siempre ese modelado.
Paso 5. Reporta adecuación, no solo ingesta absoluta
Decir “la ingesta promedio de hierro fue de 11.2 mg/día” obliga al lector a saberse las recomendaciones de memoria. Si comparas con referencias de requerimientos, identifica el indicador, la población y sus supuestos; no interpretes un porcentaje simple como diagnóstico individual de deficiencia.
Tu Tabla 3 típica tiene estas columnas: nutrimento, ingesta observada (mediana e intervalo intercuartílico), recomendación de referencia, porcentaje de adecuación, y proporción por debajo del umbral únicamente cuando el método y los datos permiten estimarla. Para distribuciones de ingesta habitual, considera el error intraindividual y el modelado apropiado; una distribución de un día no representa automáticamente la habitual.
Para energía, la referencia se calcula individualmente según peso, talla, edad, sexo y nivel de actividad física; declara la ecuación que usaste. No apliques una cifra global a toda la muestra.
Paso 6. Decide media o mediana según la distribución, no por costumbre
Las variables dietéticas casi nunca se distribuyen normalmente. La ingesta de vitamina A, de sodio, de azúcares añadidos y de alcohol son ejemplos clásicos de distribuciones con cola derecha larga: un participante que reportó un platillo particular puede duplicar la media del grupo.
Corre la prueba de normalidad por variable antes de armar la tabla. Si la distribución es asimétrica, la mediana y los percentiles25y75 pueden ayudar a describirla. La elección inferencial requiere además revisar diseño, estimando y supuestos del modelo; no depende solo de aprobar un test de normalidad. Es perfectamente aceptable que en la misma tabla algunas variables vayan con media ± DE y otras con mediana (P25–P75), siempre que lo indiques en la nota al pie. El procedimiento en SPSS y cómo se lee la salida correcta está en prueba de normalidad en SPSS paso a paso.
Y antes de eliminar el valor extremo que te descuadra la media, decide con criterio: en dietética, un valor alto puede ser un error de captura de porción o puede ser real. La diferencia entre depurar y manipular está trazada en valores atípicos en tu tesis.
Paso 7. Declara el subreporte energético antes de que te lo pregunten
Este paso separa una tesis de Nutrición correcta de una defendible.
Es un hecho conocido en la literatura de evaluación dietética que una proporción importante de participantes subreporta su ingesta, y que el subreporte es mayor en personas con obesidad. Una menor ingesta declarada en el grupo con obesidad puede ser compatible con subreporte diferencial, pero esa comparación por sí sola no lo demuestra ni autoriza a descartar el resultado.
Si evalúas plausibilidad energética, selecciona y justifica un método adecuado al diseño y sus supuestos; una razón energía/gasto basal con un corte arbitrario no demuestra el error individual. Reporta el procedimiento y los casos señalados como potencialmente implausibles. Después decide —y justifica— si los conservas, los excluyes o corres el análisis en ambos escenarios. Cualquiera de las tres es defendible; no mencionarlo, no.
Paso 8. Define numerador y denominador si mides adherencia
“Adherencia” es una palabra que en tesis de Nutrición se usa para cosas distintas: adherencia a un plan de alimentación, a un patrón dietético como el mediterráneo, a un tratamiento, a las recomendaciones de una guía alimentaria.
En el capítulo de resultados debe quedar explícito:
- Con qué instrumento la mediste y si estaba validado en población mexicana.
- Cómo se calcula el puntaje y cuál es su rango posible.
- Qué punto de corte define adherencia alta, media o baja, y de dónde salió ese punto de corte.
Reporta el puntaje continuo y la distribución por categoría. Si usaste una escala publicada por otro autor, verifica que tengas resuelto el tema de permisos y de cita, porque en el examen sí se pregunta: el procedimiento está en usar la escala de otro autor en tu tesis. Y si reportas consistencia interna, calcúlala con tus propios datos, no copies el alfa del artículo original.
Paso 9. Compara pre y post con la prueba correcta
Si tu tesis evaluó una intervención —educación nutricia, plan de alimentación, suplementación— tienes mediciones pareadas.
- Un grupo y dos momentos requiere un análisis pareado; justifica la t de diferencias o una alternativa según la pregunta y sus supuestos. Con dos grupos y dos momentos, estima el contraste entre grupos considerando la línea basal y el diseño; pueden corresponder modelos de medidas repetidas, mixtos o ajuste basal, no una única prueba automática.
- Más de dos momentos: ANOVA de medidas repetidas, con la corrección correspondiente si no se cumple esfericidad.
Reporta siempre el tamaño del efecto además del valor p. Una reducción de 0.4 kg de peso puede salir estadísticamente significativa con muestra grande y ser clínicamente irrelevante, y esa es exactamente la pregunta que hace un sinodal clínico. La explicación de por qué te lo exigen está en qué es el tamaño del efecto y por qué te lo piden en la tesis, y el formato exacto de cada estadístico en el texto está resuelto en cómo reportar una prueba estadística en APA 7.
Lo que NO va en el capítulo de resultados
Tres cosas que se cuelan siempre y hay que sacar:
- Comparación con otros estudios. “Estos resultados coinciden con lo reportado por la ENSANUT” es discusión, no resultado.
- Explicaciones causales. “El bajo consumo de verduras se debe al costo” es interpretación, salvo que lo hayas medido.
- Repetir la tabla en prosa. El texto destaca lo relevante y remite a la tabla; no la transcribe.
Si algo de lo que escribiste empieza con “esto se debe a”, “esto coincide con” o “esto sugiere que”, muévelo al capítulo 5. La estructura general de esa separación, aplicable a cualquier carrera, está desarrollada en cómo redactar el capítulo de resultados de tu tesis, y el panorama completo del proyecto en cómo hacer una tesis de Nutrición.
Un apunte sobre los datos faltantes
En evaluación dietética siempre hay huecos: el participante que no contestó el tercer R24H, la circunferencia de cintura que no se midió porque el paciente no accedió. Reporta el n exacto de cada variable en la tabla —no un n global— y declara qué hiciste con los faltantes. Lo que puedes hacer con integridad y lo que estás obligado a declarar está en datos faltantes en tu encuesta.
Convierte tus tablas en capítulo
Cuando ya tienes las tablas armadas, lo que falta es la prosa que las hilvana, y ahí se va el fin de semana. Puedes redactar el borrador de tu capítulo de resultados en Tesify: describes tu diseño, tus variables y tus hallazgos, y la herramienta te devuelve el texto estructurado con formato y referencias en APA 7. Tú revisas cada cifra contra tu base y ajustas la interpretación, que es lo que te va a preguntar el sínodo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos recordatorios de 24 horas necesito por participante?
Uno solo describe el consumo de un día, no la dieta habitual. El número y calendario dependen del objetivo. El NCI indica al menos dos días no consecutivos para aplicar técnicas de estimación de la distribución habitual; confirma el diseño y el método, pues promediar por sí solo no elimina todo el error intraindividual. Si tu tesis solo alcanzó un R24H por persona, no lo escondas: repórtalo como limitación y evita afirmar que describes la dieta habitual de la población.
¿Reporto media o mediana en la ingesta de nutrimentos?
Depende de la distribución de cada variable, y en dietética suele haber de las dos. Energía y macronutrientes a veces se aproximan a la normalidad; micronutrientes como vitamina A, sodio o azúcares añadidos casi nunca. Examina gráficos, distribución y objetivos; indica el resumen elegido. Un resultado de normalidad por sí solo no determina todas las pruebas posteriores.
¿Qué hago si mi grupo con obesidad reportó menor ingesta energética?
Considera el subreporte como una posible explicación, no como una conclusión demostrada por la diferencia entre grupos. Si aplicas un análisis de plausibilidad, justifica sus supuestos, informa los casos señalados y examina la sensibilidad de los resultados; no elimines observaciones automáticamente.
¿Puedo comparar mis resultados con la ENSANUT?
Sí, y es una comparación valiosa, pero va en la discusión, no en resultados. Cuida dos cosas: que tu grupo de edad y sexo corresponda al de la cifra que citas, y que reconozcas que una muestra por conveniencia de una clínica no es comparable con una encuesta probabilística nacional. Se compara como referencia contextual, no como prueba estadística.
¿Las tablas de nutrimentos van en el cuerpo o en anexos?
En el cuerpo van solo los nutrimentos que justificaste en tus objetivos, típicamente entre cinco y ocho. El desglose completo de los 30 micronutrientes que arroja el software va en anexos si quieres conservarlo. Una tabla de dos páginas dentro del capítulo 4 se vuelve ilegible y diluye tus hallazgos principales.
Para continuar con el borrador de tu proyecto, consulta Tesify — Escribe tu Tesis con IA. Revisa las fuentes originales y las normas de tu universidad antes de incorporar el contenido a tu tesis.
Consulta la guía del NCI sobre recordatorios24horas, su procesamiento y análisis y sus límites del autorreporte.
